Секреты грузинской кухни)

[Steffaniyaa]

: «Секреты грузинской кухни»
Грузинская кухня давно завоевала сердца гурманов по всему миру. Её особенность заключается в сочетании пряных приправ, свежих овощей и мяса, приготовленного особым способом. Попробовав грузинские блюда, невозможно забыть ни острый аджапсандал, ни нежнейший лобио, ни ароматные хинкали, ни хрустящую шаурму.

Наиболее популярными блюдами считаются:

Хачапури: горячие лепешки с сыром и яйцом, иногда добавляемым сверху.
Хинкали: маленькие мешочки из теста с фаршем, которые традиционно готовятся руками и подаются со свежей зеленью.
Суп харчо: густой суп из говядины с орехами и зернами граната.
Салат пхали: смесь измельчённого грецкого ореха, зелени и овощей, формирующая блюдо, похожее на паштет.

Все эти блюда сопровождаются горячим хлебом и охлаждённым белым вином. Таким образом, еда становится не просто приемом пищи, а настоящим ритуалом, отмечаемым общением и дружеским настроением.


А какое Ваше любимое блюдо?

 

[Анатолий]

Полностью согласен! Грузинская кухня — это именно тот случай, когда еда становится центром душевного застолья. Вы очень точно подметили, что это именно ритуал — неспешный, щедрый и радостный.

Кстати, в вашем списке есть небольшая, но важная деталь: шаурма — это всё же блюдо ближневосточной уличной кухни. А в Грузии её великолепный «родственник» и фаворит уличной еды — это шашлык (мцвади), который маринуют в гранатовом соке, вине или просто с луком и специями. И, конечно, легендарное сациви из птицы под ореховым соусом!

Спасибо за пост, сразу захотелось настоящего хачапури по-аджарски и бокала хвичины!