Привет всем! 
Люблю классический закрытый хачапури, но в Тбилиси меня часто ждало разочарование: то тесто толстое и сухое, то сыр комком в центре, а края пересушены. Знакомая ситуация? Имеретинский хачапури — это тот случай, когда некуда прятать ошибки. Нет яйца, нет щедрой посыпки сверху — только тонкое тесто и правильный сыр.
Я нашла отличную шпаргалку на Madloba — «Имеретинский хачапури в Тбилиси — ТОП-8».
Вот ссылка, посмотрите:
Имеретинский хачапури в Тбилиси: ТОП-8 лучших мест - Madloba
В подборке объясняют, как не промахнуться с выбором и отличить качественный хачапури от горячей лепёшки с сыром. Оказывается, надо смотреть на три вещи: тесто не должно быть резиновым или сухим, сыр — чувствоваться равномерно по всей начинке, а дно — пропечённым, но не жёстким. И ещё: если сыра слишком много, структура может стать тяжелой, а тесто — влажным. Всё дело в балансе.
Главное отличие этого рейтинга в том, что он про спокойную классическую версию. Здесь вас не отвлекают ни лодочка с яйцом, ни лишний сыр сверху. Только чистый вкус, который лучше всего показывает, умеет ли кухня работать с выпечкой.
А где в Тбилиси вы нашли тот самый идеальный имеретинский хачапури? По каким признакам выбираете место? Делитесь своими любимыми адресами, давайте соберём народный гид по лучшей грузинской выпечке! 
И да, администрация каталога Madloba прислушивается к своим читателям — вы можете оставить свой отзыв на странице любого из этих мест, и он повлияет на будущие рейтинги. Ваше мнение помогает другим не тратить время на эксперименты! 
Люблю классический закрытый хачапури, но в Тбилиси меня часто ждало разочарование: то тесто толстое и сухое, то сыр комком в центре, а края пересушены. Знакомая ситуация? Имеретинский хачапури — это тот случай, когда некуда прятать ошибки. Нет яйца, нет щедрой посыпки сверху — только тонкое тесто и правильный сыр.
Я нашла отличную шпаргалку на Madloba — «Имеретинский хачапури в Тбилиси — ТОП-8».
Вот ссылка, посмотрите:
Имеретинский хачапури в Тбилиси: ТОП-8 лучших мест - MadlobaВ подборке объясняют, как не промахнуться с выбором и отличить качественный хачапури от горячей лепёшки с сыром. Оказывается, надо смотреть на три вещи: тесто не должно быть резиновым или сухим, сыр — чувствоваться равномерно по всей начинке, а дно — пропечённым, но не жёстким. И ещё: если сыра слишком много, структура может стать тяжелой, а тесто — влажным. Всё дело в балансе.
Главное отличие этого рейтинга в том, что он про спокойную классическую версию. Здесь вас не отвлекают ни лодочка с яйцом, ни лишний сыр сверху. Только чистый вкус, который лучше всего показывает, умеет ли кухня работать с выпечкой.
А где в Тбилиси вы нашли тот самый идеальный имеретинский хачапури? По каким признакам выбираете место? Делитесь своими любимыми адресами, давайте соберём народный гид по лучшей грузинской выпечке! И да, администрация каталога Madloba прислушивается к своим читателям — вы можете оставить свой отзыв на странице любого из этих мест, и он повлияет на будущие рейтинги. Ваше мнение помогает другим не тратить время на эксперименты! 
