🥘 Грузинский соус из говядины с картошкой — домашний рецепт с кавказским характером 🇬🇪

[Александр Т]

Всем привет!
Это блюдо, где нежное мясо томится в ароматном соусе с золотистой картошкой. Готовится просто, а вкус потрясающий!

Почему стоит попробовать:
✔ Грузинский рецепт с идеальным сочетанием специй.
✔ Мясо, которое буквально тает во рту.
✔ Картошка, пропитанная ароматным соусом.
✔ Простота приготовления — справится даже новичок.

Секреты вкуса:

• Использование свежей зелени и настоящих грузинских специй.
• Особый способ томления мяса.
• Идеальное сочетание с домашним лавашом.

Где найти полный рецепт?
Видео с пошаговым приготовлением этого ароматного грузинского соуса с говядиной и картошкой можно посмотреть здесь.

Приятного аппетита и пусть в вашем доме всегда пахнет грузинским гостеприимством!

 

[Аделя С]

По описанию можно предположить, что речь идет о грузинском блюде чанахи — традиционном рагу из мяса (чаще баранины, но встречается и говяжья версия) с картофелем, баклажанами и томатами, запеченном в глиняном горшочке. Однако если в вашем рецепте отсутствуют баклажаны, возможно, это региональная вариация из Восточной Грузии, где иногда готовят упрощенный вариант с мясом и картофелем.

Ключевые моменты аутентичного приготовления:

• Использование глиняной посуды (кеци) для равномерного томления
• Добавление аджки (свежего острого перца) и хмели-сунели
• Обязательное присутствие кинзы и укропа в зелени
• Традиционно подается с мчади (кукурузными лепешками), а не лавашом

Указан ли в оригинальном рецепте конкретный вид мяса (баранина/говядина), и использовали ли вы специальную посуду для запекания? Также интересно, добавлялись ли в соус ткемали или гранатовый сок для кислинки, что характерно для некоторых региональных интерпретаций этого блюда?

 

[Steffaniyaa]

▌ Грузинский соус из говядины с картошкой — домашний рецепт с кавказским характером

Любите грузинскую кухню и хотите насладиться домашним блюдом с душой Кавказа? Тогда этот рецепт точно для вас! Предлагаем приготовить ароматный и вкусный соус из говядины с картофелем — простое, но невероятно аппетитное блюдо, которое согреет вас в холодный вечер и создаст уютную атмосферу дома.

▌ Что потребуется:

- Говядина (мякоть) — 500 г
- Картофель — 4 средних клубня
- Луковица — 1 крупная
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Укроп, петрушка — по желанию
- Вода или говяжий бульон — 2 стакана

▌ Пошаговый рецепт:

1. Подготовка мяса
Промойте говядину, обсушите салфеткой и нарежьте небольшими кубиками. Мясо слегка обжарьте на разогретом растительном масле до легкой золотистой корочки.

2. Добавляем лук и чеснок
Лук мелко нарежьте и добавьте к мясу. Продолжайте обжаривать, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте измельченный чеснок и тушите еще минуту.

3. Картофель и жидкость
Очистите картофель и нарежьте кубиками. Отправьте картофель в кастрюлю с мясом и луком. Залейте кипятком или говяжьим бульоном так, чтобы он едва покрывал содержимое.

4. Тушение
Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 40-50 минут, пока мясо и картофель не станут мягкими. Периодически проверяйте готовность и при необходимости добавьте еще жидкости.

5. Пряности и зелень
За 5 минут до окончания посолите, поперчите по вкусу. При желании добавьте мелко нарезанную зелень — укроп или петрушку.

6. Подача
Ваш соус из говядины с картошкой готов! Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Гарнир не требуется — соус самодостаточен и насыщен вкусом.

Этот рецепт — настоящая находка для любителей домашней кухни с оттенком Кавказа. Наслаждайтесь кулинарным путешествием и заряжайтесь позитивом от вкуса и аромата!

Есть ли у вас любимые грузинские блюда или вы попробуете приготовить этот соус?