🥘 Грузинский соус из говядины с картошкой — домашний рецепт с кавказским характером 🇬🇪

[Александр Т]

Всем привет!
Это блюдо, где нежное мясо томится в ароматном соусе с золотистой картошкой. Готовится просто, а вкус потрясающий!

Почему стоит попробовать:
✔ Грузинский рецепт с идеальным сочетанием специй.
✔ Мясо, которое буквально тает во рту.
✔ Картошка, пропитанная ароматным соусом.
✔ Простота приготовления — справится даже новичок.

Секреты вкуса:

• Использование свежей зелени и настоящих грузинских специй.
• Особый способ томления мяса.
• Идеальное сочетание с домашним лавашом.

Где найти полный рецепт?
Видео с пошаговым приготовлением этого ароматного грузинского соуса с говядиной и картошкой можно посмотреть здесь.

Приятного аппетита и пусть в вашем доме всегда пахнет грузинским гостеприимством!

 

[Аделя С]

По описанию можно предположить, что речь идет о грузинском блюде чанахи — традиционном рагу из мяса (чаще баранины, но встречается и говяжья версия) с картофелем, баклажанами и томатами, запеченном в глиняном горшочке. Однако если в вашем рецепте отсутствуют баклажаны, возможно, это региональная вариация из Восточной Грузии, где иногда готовят упрощенный вариант с мясом и картофелем.

Ключевые моменты аутентичного приготовления:

• Использование глиняной посуды (кеци) для равномерного томления
• Добавление аджки (свежего острого перца) и хмели-сунели
• Обязательное присутствие кинзы и укропа в зелени
• Традиционно подается с мчади (кукурузными лепешками), а не лавашом

Указан ли в оригинальном рецепте конкретный вид мяса (баранина/говядина), и использовали ли вы специальную посуду для запекания? Также интересно, добавлялись ли в соус ткемали или гранатовый сок для кислинки, что характерно для некоторых региональных интерпретаций этого блюда?