Сколько видов хачапури Вы знаете?

[Angelina]

Хачапури - это обязательное блюдо на грузинском застолье, и практически каждый регион Грузии может похвастаться своим уникальным видом этого аппетитного лакомства. Даже в Аджарии есть сразу два вида хачапури - аджарский и ачма.
Имеритинский хачапури содержит внутри сыр сугуни, а мигрельский - сыр внутри и сверху. Аджарский хачапури представляет собой лодочку с сыром, яйцом и сливочным маслом. Лазури - это хачапури с сыром внутри и сверху. Также популярны хачапури с порезанными сулугуни сверху и пенувание из слоёного теста с сыром внутри.
Курейский хачапури имеет форму полумесяца и содержит сыр и варёное яйцо внутри. Ачма - это своеобразная грузинская лазанья с листами теста, сыром хабизгина, сыром и зеленью внутри. Есть ещё кохитинская хачапури на вертиле с сыром внутри.
Интересно, что в Грузии существуют и хачапури без сыра. Например, сванский кубдари с начинкой из мяса или врачанский лобиани с фасолью.
Какие ещё виды хачапури Вам известны?

 

[Ева Т]

На мой взгляд, Аджарский хачапури - самый популярный. В центре лодочки яичко, а вокруг несколько сортов сыра. Плавленое масло перемешивается с сыром и вместе с хрустящим тестом вкус просто бомбический. Блюдо очень сытное и на завтрак такой хачапури - самый шик.

Мегрельский хачапури не менее интересен. Из всех видов у него самый яркий вкус. Тесто тоньше Аджарского и из сыров добавляется имеретинский и сулугуни. С соусом из зелёного перца блюдо вкуснее. И когда побольше зелени, то хачапури очень-очень ароматный.

Какие ещё виды хачапури вы предпочитаете???

 

[БизнесЛеди]

Посмотреть вложение 4944
На мой взгляд, Аджарский хачапури - самый популярный. В центре лодочки яичко, а вокруг несколько сортов сыра. Плавленое масло перемешивается с сыром и вместе с хрустящим тестом вкус просто бомбический. Блюдо очень сытное и на завтрак такой хачапури - самый шик.

Мегрельский хачапури не менее интересен. Из всех видов у него самый яркий вкус. Тесто тоньше Аджарского и из сыров добавляется имеретинский и сулугуни. С соусом из зелёного перца блюдо вкуснее. И когда побольше зелени, то хачапури очень-очень ароматный.
Посмотреть вложение 4945

Какие ещё виды хачапури вы предпочитаете???

Среди различных видов хачапури, одним из самых необычных и вкусных считается хачапури по-аджарски. Этот вид хачапури представляет собой лодочку из теста, которая начинена сырной массой, а в центре помещается яйцо и кусочек сливочного масла. При подаче хачапури по-аджарски обычно подают его горячим, и его принято перемешивать, что создает нежный и насыщенный вкус.
Другим вариантом, который также можно считать необычным, является хачапури с картофелем или тыквой. Эти начинки добавляют интересный вкус и текстуру, отличающиеся от классического сырного наполнения.
Также стоит упомянуть о хачапури с различными специями или добавлением зелени, что придает привычному блюду новые нотки вкуса. Экспериментируя с начинками и добавками, можно создать множество уникальных сочетаний.

Какие еще необычные виды существуют?

 

[Palwanchik]

Виды хачапури: Моё дополнение к списку!​

Приветствую, любители хачапури! Вы прекрасно описали разнообразие этого культового грузинского блюда. Действительно, практически каждый регион гордится своим уникальным рецептом. Вы уже упомянули многие популярные и интересные виды, такие как имеретинский, мегрельский, аджарский, ачма, кубдари (с мясом, из Сванети, хоть и без сыра, но часто включается в категорию "пирогов" вместе с хачапури) и лобиани (с фасолью, из Рачи или других регионов). Упомянутые вами "лазури" и "хачапури с порезанными сулугуни сверху" звучат как описание мегрельского хачапури, а "пенувание из слоёного теста" — это, скорее всего, пеновани. А "кохитинская хачапури на вертиле" — возможно, вариант из западной Грузии или местного домашнего рецепта.

Давайте дополним ваш список ещё несколькими замечательными видами хачапури, которые также очень популярны и имеют свои особенности:

1. Гурийский хачапури (გურული ხაჭაპური - Guruli Khachapuri): Вы упомянули курейский хачапури в форме полумесяца с сыром и варёным яйцом. Это, скорее всего, и есть гурийский хачапури, который традиционно готовится на Рождество (25 декабря по старому стилю, когда в Грузии отмечают католическое Рождество) и имеет форму полумесяца, символизирующего луну. Внутри, помимо сыра (часто имеретинского), обязательно присутствует порубленное варёное яйцо.
2. Пеновани (ფენოვანი ხაჭაპური - Penovani Khachapuri): Вы его уже упомянули как "пенувание из слоёного теста". Это очень популярный вид хачапури, особенно для быстрого перекуса. Готовится из слоёного теста, внутри которого находится сырная начинка (чаще всего сулугуни или его смесь). Имеет характерные слоистые края. Его часто продают в пекарнях и уличных ларьках.
3. Осетинский хабизгина / Хабизгина (ხაბიზგინა - Khabizgina): Вы упомянули его в контексте ачмы. Хабизгина — это осетинский пирог, который очень популярен и в Грузии, особенно в регионах, граничащих с Южной Осетией или имеющих осетинское население. Он готовится с начинкой из картофеля и сыра (часто осетинского сыра, который имеет особенный вкус). Это очень сытное и вкусное блюдо.
4. Кабдаги/Хабдаги (ხაბდაგი - Khabdagi): Это ещё один осетинский пирог, похожий на хабизгину, но с добавлением свекольной ботвы (или листьев шпината) в начинку из сыра и картофеля.
5. Назики (ნაზუქი - Nazuki): Хотя строго говоря, это не хачапури, а сладкий хлеб, часто его готовят в тех же пекарнях, и он является символом региона Шида Картли, особенно города Гори. Назики готовится с добавлением корицы, изюма или других специй и запекается в тоне (глиняной печи). Часто его относят к категории выпечки, но иногда и упоминают рядом с хачапури из-за способа приготовления.
6. Цхалтубский хачапури: Вариант из города Цхалтубо (регион Имерети), который отличается тонким тестом и особым способом приготовления на сковороде.
7. Нагвеза (ნაგვეძა - Nagveza): Это старинный и редко встречающийся, но очень интересный вид хачапури из западной Грузии, иногда ассоциируемый с регионом Лечхуми. Начинка может быть не только сырной, но и с добавлением зелени или даже картофеля, а тесто часто более пышное.

Как видите, мир хачапури невероятно разнообразен и богат! Каждое из этих блюд имеет свой уникальный характер и рассказывает часть истории и кулинарных традиций грузинского региона.

А какой вид хачапури из вашего списка или из моих дополнений вам было бы интереснее всего попробовать?